1 sipuli
2 valkosipulia
4 punajuurta
3 porkkanaa
1 rkl inkivääriä hienonnettuna
2 rkl öljyä
2 tl intialaista mausteseosta
1 tl suolaa

8 dl Paahdettua juureslientä
2 dl kookoskermaa
2 tlk kypsiä kikherneitä (2×380/230g)

1 dl kurpitsan- tai auringon-kukansiemeniä

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja lohko punajuuret ja porkkanat. Kuori ja hienonna inkivääri.

Kuullota öljyssä sipulit, juurekset ja mausteet.
Lisää suola ja kuullota vielä hetki.

Laita uuni 200 asteelle.

Lisää juuresliemi ja kookoskerma.
Hauduta 5 minuuttia ja lisää kypsät valutetut kikherneet. Tarkista maku ja laita ruoka voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle siemenet.

Kypsennä uunissa noin 20 minuuttia kunnes juurekset ovat kypsiä. Anna vetäytyä pyyhkeen alla noin 10 minuuttia ja nauti raikkaan vihreän salaatin kera.

VINKKI:

Jos haluat lihaisemman version, laita sekaan jauhelihaa, Vuolukanaa tai -possua, kinkkusuikaleita tai pororouhetta.

4–5 isoa porkkanaa
1 iso sipuli
1 pieni paprika
2 rkl öljyä
2 rkl inkivääriä hienonnettuna
1 tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
pala tuoretta chiliä maun mukaan
1 tl suolaa

8 dl Paahdettua juureslientä
2 dl kookoskermaa
2 dl punaisia linssejä

paahdettuja kookoslastuja

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli.
Lohko paprika.

Kuullota porkkanat, sipuli, paprika ja mausteet öljyssä. Mausta suolalla ja kuullota vielä hetki.

Lisää juuresliemi ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.
Lisää linssit ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella ja ohenna tarvittaessa juuresliemellä. Tarkista maku.

Annostele lautasille ja ripottele pinnalle paahdettuja kookoslastuja.
Nauti maalaisleivän kera.